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Was ist das Besondere an gekeimtem Getreide? Und wer steckt hinter dem Projekt, angekeimtes Getreide zurück auf alle Teller zu bringen? Das sind die Fragen, die sich viele stellen, die zum ersten Mal von Keimster hören. Keimster ist ein Online-Shop für Naturprodukte, der eine große Auswahl an gekeimtem Bio Superfood in verschiedenen Sorten und Qualitäten bietet. Gekeimtes Getreide ist Getreide, das durch einen natürlichen Prozess des Ankeimens aktiviert wird. Dabei werden die Nährstoffe im Korn vermehrt und besser verfügbar gemacht. Gekeimtes Getreide hat daher einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und Antioxidantien als herkömmliches Getreide. Gekeimtes Getreide ist auch leichter verdaulich und schmeckt intensiver und aromatischer.
Keimster bietet gekeimtes Bio Superfood in verschiedenen Formen an, wie Flocken, Mehl, Nudeln oder Reis. Keimster bietet auch gekeimte Samen und Nüsse an, wie Sonnenblumenkerne, Hanfsamen oder Kürbiskerne. Keimster bietet zudem gekeimte Müslis und Toppings an, die eine leckere und gesunde Ergänzung für das Frühstück sind. Keimster verwendet nur natürliche Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau oder Wildsammlung und produziert seine Produkte in Deutschland nach strengen Qualitätsstandards. Keimster verzichtet auf Zusatz- und Konservierungsstoffe und setzt auf eine schonende Verarbeitung, um die wertvollen Inhaltsstoffe des gekeimten Getreides zu erhalten.
Hinter Keimster stehen drei Freunde, die sich seit ihrer Schulzeit kennen und eine gemeinsame Vision haben: angekeimtes Getreide zurück auf alle Teller zu bringen. Michael ist der Gründer von Keimster und der Erfinder des gekeimten Bio Superfoods. Er hat sich schon immer für gesunde Ernährung interessiert und hat durch eigene Experimente herausgefunden, wie man Getreide optimal ankeimen kann. Erik ist der Geschäftsführer von Keimster und der Experte für Marketing und Vertrieb. Er hat viel Erfahrung in der Lebensmittelbranche gesammelt und weiß, wie man Kunden begeistert und bindet. Stefan ist der Investor von Keimster und der Mastermind in Sachen langfristige Strategien, Finanzen und erfolgreiches Wachstum. Er ist ein erfahrener Unternehmer und unterstützt Keimster mit seinem Know-how und seinem Netzwerk.
Keimster ist mehr als nur ein Online-Shop für Naturprodukte. Keimster ist eine Bewegung, die sich für eine gesunde Ernährung, eine nachhaltige Landwirtschaft und eine faire Produktion einsetzt. Keimster möchte Menschen inspirieren, ihren Körper nicht nur von außen, sondern auch von innen zu pflegen. Keimster möchte Menschen zeigen, wie vielseitig und lecker gekeimtes Getreide ist. Und Keimster möchte Menschen dazu ermutigen, selbst zu experimentieren und ihre eigenen Rezepte mit gekeimtem Getreide zu kreieren. Keimster ist ein Online-Shop für Naturprodukte mit Qualität, Service und Kompetenz.
Du hast sicher schon mal von Superfoods gehört, die besonders viele Nährstoffe enthalten und gut für deine Gesundheit sind. Aber wusstest du, dass du aus ganz normalem Getreide auch ein Superfood machen kannst? Das Geheimnis heißt Ankeimen. Das Ankeimen ist ein natürlicher Prozess, der das schlummernde Potenzial des Getreidekorns weckt und es in ein leckeres und gesundes Lebensmittel verwandelt. In diesem Artikel erfährst du, was beim Ankeimen passiert, welche Vorteile es hat und wie du es zu Hause selbst ausprobieren kannst.
Was passiert beim Ankeimen?
Das Ankeimen ist eine Form der Keimung, die das Wachstum einer neuen Pflanze aus einem Samen oder Korn ermöglicht. Das Korn ist eigentlich ein Samen, der alle Nährstoffe enthält, die die Pflanze zum Leben braucht. Diese Nährstoffe sind aber im Korn gebunden und nicht leicht zugänglich. Das Korn ist auch in einem Ruhezustand, der es vor äußeren Einflüssen schützt. Um das Korn zum Keimen zu bringen, muss es aktiviert werden. Das geschieht durch den Kontakt mit Wasser, das das Korn aufquellen lässt und die Keimung auslöst. Dabei werden verschiedene biochemische Prozesse in Gang gesetzt, die das Korn verändern. Zum Beispiel werden Enzyme aktiviert, die die Stärke und andere komplexe Moleküle in einfachere Zucker spalten. Diese Zucker dienen als Energiequelle für die Pflanze und machen das Korn süßer. Außerdem werden Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und andere sekundäre Pflanzenstoffe vermehrt oder freigesetzt, die für die Gesundheit der Pflanze und des Menschen wichtig sind. Das gekeimte Korn hat also einen höheren Nährwert als das ungekeimte Korn. Das gekeimte Korn wird nach einer bestimmten Zeit getrocknet, um den Keimungsprozess zu stoppen und die Haltbarkeit zu verlängern. Das getrocknete Korn kann dann weiterverarbeitet werden, zum Beispiel zu Flocken, Mehl oder Nudeln.
Welche Vorteile hat das Ankeimen?
Das Ankeimen hat viele Vorteile für deine Gesundheit und dein Wohlbefinden. Hier sind einige davon:
- Gekeimtes Getreide ist leichter verdaulich: Durch das Ankeimen werden Antinährstoffe wie Phytinsäure oder Lektine reduziert oder abgebaut, die die Verdauung erschweren und die Aufnahme von Mineralstoffen hemmen können. Außerdem wird die Stärke vorgespalten, was die Arbeit der Verdauungsenzyme erleichtert. Gekeimtes Getreide kann daher besser vom Körper aufgenommen werden und verursacht weniger Blähungen oder Völlegefühl.
- Gekeimtes Getreide ist nährstoffreicher: Durch das Ankeimen werden mehr Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und andere sekundäre Pflanzenstoffe gebildet oder freigesetzt, die für deine Gesundheit wichtig sind. Zum Beispiel kann gekeimter Weizen bis zu sechsmal mehr Vitamin C enthalten als ungekeimter Weizen. Außerdem kann gekeimtes Getreide mehr essentielle Aminosäuren enthalten, die für den Aufbau von Proteinen benötigt werden.
- Gekeimtes Getreide ist geschmackvoller: Durch das Ankeimen entwickelt das Getreide einen intensiveren und aromatischeren Geschmack, der sich von dem herkömmlichen Getreide unterscheidet. Gekeimtes Getreide kann je nach Sorte und Verarbeitung nussig, frisch, süßlich oder würzig schmecken. Gekeimtes Getreide kann daher eine leckere Abwechslung für dein Frühstück oder deine Mahlzeiten sein.
Wie kannst du Getreide zu Hause keimen?
Du kannst Getreide zu Hause ganz einfach selbst keimen. Dafür brauchst du nur ein paar Utensilien und etwas Geduld. Hier sind die Schritte, die du befolgen solltest:
- Wähle ein geeignetes Getreide aus: Du kannst fast jedes Getreide keimen lassen, zum Beispiel Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Quinoa oder Buchweizen. Achte darauf, dass das Getreide unbehandelt und ungeschält ist, damit es keimfähig ist. Du kannst auch Samen oder Nüsse keimen lassen, zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder Mandeln.
- Wasche das Getreide gründlich: Gib das Getreide in ein Sieb und spüle es unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Entferne dabei eventuelle Schmutzpartikel oder beschädigte Körner.
- Weiche das Getreide ein: Gib das Getreide in ein großes Glas oder eine Schüssel und bedecke es mit reichlich Wasser. Lasse es für einige Stunden oder über Nacht einweichen. Die Einweichzeit hängt von der Größe und Härte des Getreides ab. In der Regel reichen 8 bis 12 Stunden aus.
- Spüle das Getreide ab: Gieße das Einweichwasser ab und spüle das Getreide erneut unter fließendem Wasser ab. Das Einweichwasser kann Antinährstoffe oder Keime enthalten, die du nicht mitessen möchtest.
- Lasse das Getreide keimen: Gib das Getreide in ein Keimglas oder einen Keimbeutel und stelle es an einen warmen und hellen Ort, aber nicht in direktes Sonnenlicht. Spüle das Getreide zwei- bis dreimal täglich unter fließendem Wasser ab und lasse es gut abtropfen. Das regelmäßige Spülen verhindert Schimmelbildung und fördert die Keimung. Nach ein bis drei Tagen sollte das Getreide kleine Keime zeigen.
- Trockne das Getreide: Wenn das Getreide die gewünschte Keimlänge erreicht hat, kannst du es trocknen, um den Keimungsprozess zu stoppen und die Haltbarkeit zu verlängern. Du kannst das Getreide entweder im Backofen bei niedriger Temperatur (50 bis 60 Grad Celsius) für einige Stunden oder in einem Dörrgerät trocknen. Das getrocknete Getreide sollte sich knusprig anfühlen.
- Verarbeite oder lagere das Getreide: Das getrocknete Getreide kannst du nun weiterverarbeiten, zum Beispiel zu Flocken, Mehl oder Nudeln. Du kannst es auch ganz lassen und als Müsli oder Topping verwenden. Das getrocknete Getreide solltest du in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Es hält sich je nach Sorte mehrere Wochen bis Monate.
Fazit
Das Ankeimen ist eine tolle Möglichkeit, um aus normalem Getreide ein Superfood zu machen. Durch das Ankeimen werden die Nährstoffe im Korn vermehrt und besser verfügbar gemacht. Gekeimtes Getreide ist daher leichter verdaulich, nährstoffreicher und geschmackvoller als herkömmliches Getreide. Du kannst gekeimtes Getreide online bei Keimster bestellen oder zu Hause selbst keimen lassen. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von den Vorteilen des gekeimten Bio Superfoods.
Du liebst Müsli zum Frühstück oder als Snack zwischendurch? Dann solltest du unbedingt die Flocken und Kerne von Keimster probieren. Keimster bietet dir eine große Auswahl an gekeimten Bio Flocken und Kernen, die dein Müsli zu einem Superfood machen. Gekeimte Flocken und Kerne sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten mehr Nährstoffe, sind leichter verdaulich und haben einen intensiven Geschmack. In diesem Artikel erfährst du, welche Flocken und Kerne du bei Keimster finden kannst, wie sie hergestellt werden und wie du sie verwenden kannst.
Welche Flocken und Kerne gibt es bei Keimster?
Bei Keimster findest du eine Vielfalt an gekeimten Bio Flocken und Kernen, die du nach deinem Geschmack kombinieren kannst. Hier sind einige Beispiele:
- Gekeimte Bio-Haferflocken: Haferflocken sind ein Klassiker unter den Müslizutaten. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und B-Vitaminen. Gekeimte Bio-Haferflocken von Keimster haben einen süßlichen und nussigen Geschmack und eine knusprige Textur. Du kannst sie als Basis für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Porridge oder Haferbrei kochen.
- Gekeimte Bio-Dinkelflocken: Dinkelflocken sind eine Alternative zu Haferflocken. Sie sind ebenfalls reich an Ballaststoffen, Eiweiß und B-Vitaminen. Gekeimte Bio-Dinkelflocken von Keimster haben einen frischen und aromatischen Geschmack und eine knusprige Textur. Du kannst sie als Basis für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Porridge oder Dinkelbrei kochen.
- Gekeimte Bio-Roggenflocken: Roggenflocken sind eine weitere Alternative zu Haferflocken. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen, Eisen und Magnesium. Gekeimte Bio-Roggenflocken von Keimster haben einen würzigen und herzhaften Geschmack und eine knusprige Textur. Du kannst sie als Basis für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Porridge oder Roggenbrei kochen.
- Gekeimte Bio-Sonnenblumenkerne: Sonnenblumenkerne sind eine tolle Ergänzung für dein Müsli. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin E und Mineralstoffen. Gekeimte Bio-Sonnenblumenkerne von Keimster haben einen nussigen und süßlichen Geschmack und eine knackige Textur. Du kannst sie als Topping für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Sonnenblumenkernmus verarbeiten.
- Gekeimte Bio-Kürbiskerne: Kürbiskerne sind eine weitere tolle Ergänzung für dein Müsli. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Zink und Magnesium. Gekeimte Bio-Kürbiskerne von Keimster haben einen nussigen und würzigen Geschmack und eine knackige Textur. Du kannst sie als Topping für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Kürbiskernmus verarbeiten.
- Gekeimte Bio-Hanfsamen: Hanfsamen sind eine besondere Ergänzung für dein Müsli. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Eisen und Magnesium. Gekeimte Bio-Hanfsamen von Keimster haben einen nussigen und milden Geschmack und eine weiche Textur. Du kannst sie als Topping für dein Müsli verwenden oder zu einem leckeren Hanfsamenmus verarbeiten.
Wie werden die Flocken und Kerne von Keimster hergestellt?
Die Flocken und Kerne von Keimster werden aus gekeimtem Bio Getreide, Samen oder Nüssen hergestellt. Das Ankeimen ist ein natürlicher Prozess, der das Potenzial des Korns weckt und es in ein Superfood verwandelt. Dabei werden die Nährstoffe im Korn vermehrt und besser verfügbar gemacht. Das gekeimte Korn wird nach einer bestimmten Zeit getrocknet, um den Keimungsprozess zu stoppen und die Haltbarkeit zu verlängern. Das getrocknete Korn kann dann weiterverarbeitet werden, zum Beispiel zu Flocken, Mehl oder Nudeln. Die Flocken und Kerne von Keimster werden in Deutschland nach strengen Qualitätsstandards produziert. Keimster verwendet nur natürliche Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau oder Wildsammlung. Keimster verzichtet auf Zusatz- und Konservierungsstoffe und setzt auf eine schonende Verarbeitung, um die wertvollen Inhaltsstoffe des gekeimten Getreides zu erhalten.
Wie kannst du die Flocken und Kerne von Keimster verwenden?
Die Flocken und Kerne von Keimster sind vielseitig einsetzbar und können dein Müsli zu einem Superfood machen. Du kannst sie nach deinem Geschmack kombinieren oder mit anderen Zutaten wie Obst, Nüssen, Trockenfrüchten oder Milchprodukten ergänzen. Du kannst sie auch zum Backen von Brot, Kuchen oder Plätzchen verwenden oder zu einem leckeren Mus verarbeiten. Die Flocken und Kerne von Keimster sind eine leckere und gesunde Bereicherung für deine Ernährung.